Mayonesa sin huevos para personas con diabetes

Mayones

Lo bueno que tienen las salsas es que pueden convertir el plato más típico en algo único y delicioso. Es que cuando una salsa está bien hecha no deja indiferente a nadie, más aún si las haces de manera casera y saludable 😉

Vamos con los ingredientes de esta deliciosa mayonesa sin huevos.

Ingredientes:

(para 10 porciones):

  • 1 papa cocida
  • 1 zanahoria cocida
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 200 cc de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cuchara de aceite de maíz
  • Opcional: 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

  1. Integra todos los ingredientes al vaso de la procesadora, menos el aceite.
  2. Licúa hasta integrar, agrega lentamente el aceite en forma de hilo hasta alcanzar una consistencia cremosa.

Recomendaciones:

Fría es especial para condimentar ensaladas o platos calientes como carnes y verduras.

Información nutricional:

(por porción):

  • Energía: 50 calorías.
  • Hidratos de carbono: 7 gr.
  • Proteínas: 1 gr.
  • Grasas: 2 gr.
  • Sodio: 46 mg.

Fuente: Lucy Lang. (2006). Cocina para diabéticos. Buenos Aires, Argentina: Atlántida.

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