Tallarines de zapallito italiano con salsa blanca

Tallarines de zucchini

Vamos a partir esta receta con una simple pregunta: ¿Te gustan los tallarines? Si tu corazoncito comenzó a latir más fuerte te entendemos ¡A nosotros también nos encantan! Es más, los adoramos. Pero pese al amor que les tenemos hay un problema: su exceso de carbohidratos simples es perjudicial para la salud de un diabético, por lo que suelen restringírnoslos. Afortunadamente, un iluminado chef se las ingenió para encontrar una deliciosa, nutritiva y saludable solución: tallarines de zapallito italiano con salsa blanca.

Suena increíble pero es cierto. ¿Te parece que veamos los ingredientes?

Ingredientes:

  • 1 zapallito italiano mediano
  • 1 lata de atún
  • 300 cc de leche descremada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

*Opcional: pimentón rojo o verde para decorar.

Preparación:

  1. Primero cortamos el zapallito en tiras con la ayuda de un rallador (lo venden en grandes tiendas o supermercados).
  2. Luego, para nuestra salsa blanca, vertemos la leche con la maicena previamente diluida en una olla y revolvemos constantemente hasta que hierva.
  3. Integramos el atún, la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocinamos por unos minutos hasta que nuestra salsa comience a espesar.
  4. Vertemos un poco de nuestra salsa sobre los tallarines de zapallito italiano y listo. Puedes servir esta receta con los tallarines fríos o tibios cocinándolos por 5 minutos al vapor.

Esperamos que te haya gustado esta receta. A nosotros nos sorprendió por lo rica que es y por tener la misma versatilidad que caracterizan a los tallarines, ya que las puedes disfrutar con distintas salsas: pesto, salsa de tomate, salsa blanca, etc.

No olvides que parte importante de una buena dieta, es la creatividad que usamos al momento de cocinar ¡Buen apetito!

 

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