Salpicón tropical para diabéticos

Ensalada

Es un hecho que cuando escuchamos la palabra “ensalada” imaginamos de inmediato las clásicas verduras, como lechuga, tomate, repollo y más… Sin embargo, una rica ensalada no tiene por qué ser sólo de verduras, también puede tener frutas. Sabemos que sueña extraño ¡pero es delicioso! Por eso, hoy compartiremos con ustedes los ingredientes para preparar un delicioso Salpicón tropical, la mezcla perfecta entre verduras, frutas, queso y frutos secos.

Si eres de esas personas que siempre está en busca de nuevas experiencias, más vale que leas los ingredientes:

INGREDIENTES (para 4 porciones)

  • Una lechuga.
  • 3 mandarinas.
  • 3 Kiwis.
  • 50 gramos de queso tofu.
  • 1 envase de Yogurt natural.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 25 gramos de almendras fileteadas.

PREPARACIÓN

1. Primero se cortan las hojas de lechuga con las manos.

2. Se pelan las mandarinas y se cortan sus gajos por la mitad.

3. Se pelan los kiwis y se cortan en cubos.

4. Mezclamos todo y lo colocamos en una ensaladera. La base ya está.

5. En otro recipiente, se pisa el queso tofu con el tenedor y lo mezclamos con el yoghurt natural, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Lo revolvemos bien.

6. Vertimos la mezcla en el centro de la ensalada y posteriormente espolvoreamos con las almendras fileteadas.

7. Mezclamos al momento de servir.

Listo, ya tenemos una ensalada innovadora, veraniega y muy nutritiva, aparte de ser ideal para aprovechar las frutas de temporada, ricas en vitamina C, como lo es el kiwi y la mandarina.

Si te atreviste a innovar y preparaste la receta en casa, cuéntanos cómo te fue en nuestro módulo de comentarios. ¡Buen provecho!

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