Es sabido que el consumo de fibra soluble es recomendado para quienes padecen diabetes, ya que nos ayuda a controlar nuestros niveles de azúcar en la sangre, esto gracias a la lenta absorción de los alimentos que provoca, evitando así alzas y bajas de azúcar en la sangre. Pero, ¿sabes en qué alimentos se encuentra la fibra soluble? Si tu respuesta es no, no te preocupes que desde ahora los sabrás.

Legumbres: porotos, garbanzos, lentejas y guisantes secos. Parte de la fibra soluble queda disuelta en el líquido de las legumbres envasadas y cocidas, por lo que si hacemos un guiso es bueno añadirle este líquido.

Avena y salvado de avena: medio cuenco de salvado de avena seco equivale a 3 gramos de fibra soluble y un cuenco de avena cocida (220 gramos) equivale a 2 gramos de fibra soluble.

Cebada: la cebada perlada, que se ha molido, aporta 1,8 gramos de fibra soluble por cada ¾ partes de un cuenco de este cereal cocido.

Frutas: frutas como la manzana, mango, ciruelas, kiwis, peras, moras, fresas, frambuesas, naranjas y frutos secos como damascos deshidratados, ciruelas e higos, son alimentos riquísimos en fibra soluble.

Algunas verduras: alcachofas, raíz de apio, papa camote, zapallo amarillo, patatas con piel, coles de Bruselas, arvejas, brócoli, zanahorias, porotos verdes, coliflor, espárragos y remolachas.

Semilla de lino: 3 cucharaditas de semillas de lino molida, equivalen a 3 gramos de fibra soluble.

Pues bien amigos, estos son algunos de los alimentos que pueden comenzar a integrar a su dieta y aumentar así el consumo de fibra soluble. Recuerden consumir suficiente agua y mantenerse hidratados, ya que esto permitirá que la fibra se mueva fácilmente a los largo del tracto digestivo, facilitando su funcionamiento.