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Galletas de avena sin azúcar

Por fin una receta de Galletas Sin Azúcar simple de preparar y que no llevará tu nivel de azúcar a las nubes.

Si hay una cosa que a todo el mundo le fascina, son las galletas; el sólo hecho de sentir el aroma a galletas recién horneadas nos hace agua la boca. Pese a esto, estamos absolutamente conscientes de que estas delicias están hechas de harinas refinadas y azúcar, dos ingredientes que las personas con diabetes deben mantener al margen de su dieta.

Es por esto que hemos preparado esta receta saludable, reemplazando los ingredientes que pueden ser perjudiciales para tu salud con alternivas saludables.

Aquí les compartimos la receta de galletas de avena sin azúcar, con harina de almendras y mantequilla de maní:

¡A cocinar!

Ingredientes:

  • 1 taza de avena integral en hojuelas
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de endulzante granulado
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de mantequilla de maní natural (pueden hacer su propia mantequilla de maní, procesando maní tostado sin sal, hasta que se convierta en mantequilla, hay que tener una buena procesadora de alimentos y un pizca de paciencia)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1- Primero, precalentamos el horno a 180° C.

2- Mezclamos todos nuestros ingredientes con la ayuda de un procesador de alimentos, o con las manos, ojo, nada de tentarse y chuparse los dedos (jejeje).

3- Estiramos la mezcla en una superficie plana, lo más delgada que podamos, sin que se rompa.

4- Corta las galletas con la ayuda de un molde redondo y luego ponlas sobre una superficie de silicona para horno.

5- Hornea de 7 a 10 minutos, o hasta que estén doraditas. Deja enfriar y ¡listo!.

¿Qué les pareció esta receta? ¡Simple y deliciosa! Lo mejor de todo es que no contiene nada de azúcar y usamos harina de almendras, la cual tiene una respuesta menor ante las glucemias, a diferencia de la harina de trigo refinada, de alto índice glucémico.

Cuando las preparamos nos dieron 10 porciones, por lo que les recomendamos comer sólo 1 al desayuno, o bien consúltenle a su médico tratante la cantidad permitida según su pauta alimentaria.

¡Hasta una próxima oportunidad amigos!

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