Tallarines de zapallito italiano con camarones al ajillo

Cada vez estamos más familiarizados con las preparaciones saludables que nacen como sustitutos de platos convencionales. Por ejemplo: las pastas son deliciosas y una debilidad para muchos de nosotros, sin embargo tratamos de evitarlas por su alto contenido en hidratos de carbono. No obstante, la gastronomía y su contante innovación nos trae una alternativa exquisita para disfrutar de este tradicional plato de una forma bastante más saludable. Con ustedes: tallarines de zapallito italiano con camarones al ajillo.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de camarones (gambas) pelados y limpios
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cuarto de cucharadita de pimienta roja (si no tienes, puedes usar la negra)
  • ¼ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón natural
  • 2 zapallitos italianos (zucchini) cortados en fideos
  • Perejil picado para decorar

PREPARACIÓN

  1. Ponemos a calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio por 1 minuto.
  2. Una vez que el aceite esté caliente, agregamos el ajo y la pimienta roja triturada. Revolvemos constantemente por 1 minuto.
  3. Agregamos los camarones y los cocinamos por al menos 3 minutos o hasta que estén bien cocidos y rojitos.
  4. Con la ayuda de un cucharón con orificios, sacamos los camarones secos y los reservamos a temperatura ambiente. Procura dejar el líquido de los camarones en el sartén.
  5. Aumentamos el fuego, y agregamos el vino blanco junto al jugo de limón. Cocinamos, revolviendo constantemente, por 2 minutos.
  6. Agregamos los fideos de zapallito italiano y revolvemos ocasionalmente por al menos dos minutos más.
  7. Agregamos los camarones que apartamos en el paso 4 y revuelve para mezclar todo.
  8. Sazonamos con sal y pimienta a gusto, y servimos con un poco de perejil picado por encima.

¿Qué les pareció? Una receta llena de sabor que dejará a más de alguno pidiendo repetición ¡Que la disfruten!

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