Tartar de tomate y aguacate

Tartar de tomate y aguacate

Hoy queremos compartir con ustedes una receta que estrenamos en la noche de año nuevo y tuvo muy buena recepción. Con ustedes: tartar de tomate y aguacate.

INGREDIENTES (4 porciones):

  • 6 tomates
  • 2 aguacates (paltas)
  • Piñones
  • 1 cebolla
  • Virutas de parmesano
  • Salsa pesto
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • ½ limón

PREPARACIÓN

  1. Primero, cortamos las paltas en dados y las mezclamos con zumo de limón.
  2. Luego pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos. Colocamos los tomates en un colador junto con sal y pimienta y dejamos escurrir por 20 minutos.
  3. Mezclamos los dados de palta, tomate, piñones y una cebolla en rodajas en una ensaladera.
  4. Aliñamos todo con 3 cucharadas de aceite de oliva, salsa pesto y una cucharada de vinagre.
  5. Vertemos la mezcla en 4 tazas, y dejamos enfriar en el congelador.
  6. Al momento se servir, desmoldamos el tartar en platos planos y decoramos con virutas de queso parmesano.

Listo ya tienes un delicioso plato que es muy sano, refrescante y liviano. Sirve tanto como para una entrada o como plato de fondo a la hora de la cena. ¡Que lo disfrutes!

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