Hola queridos amigos de Diabelife, espero que anden muy bien en esta dura vuelta a la realidad mejor conocida como marzo. Hoy les traigo una deliciosa receta para esos antojos dulces, por supuesto muy saludable y sin azúcar agregada, les encantará.

Ingredientes (10 porciones; 1 porción = 1 rebanada).

• 1 taza de harina de almendras.
• 1/2 taza de harina de algarrobo ( puedes sustituir por otra como de avena, coco, linaza o mas de almendras).
• 2 cucharaditas de polvos de hornear.
• 2 cucharadas de jarabe de yacón o maple syrup o azúcar de coco o endulzante líquido o granulado.
• 2 huevos.
• 1 clara.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 taza de agua o leche descremada o vegetal.
• 4 cucharadas de dulce de leche descremado sin azúcar
• 1 durazno pelado y picado.

Preparación

1. En un bol batimos los huevos y las claras con batidora o a mano.
2. Después de un rato agregamos el endulzante y la esencia de vainilla.
3. Luego agregamos la harina de almendras, la harina de algarrobo y los polvos de hornear.
4. Agregamos 1/2 taza de agua o leche descremada y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Precalentamos el horno a 220º
6. En un molde mediano y rectangular (yo uso de silicona) colocamos la mezcla.
7. Agregamos los duraznos en distintos lados y finalmente cubrimos con dulce de leche.
8. Horneamos por 35 minutos.

Listo, ya pueden disfrutar de exquisito queque con un bajo aporte de carbohidratos de harina. Ideal para el desayuno o colación de la tarde.

¡Hasta la próxima semana amigos!