Arroz de coliflor primaveral

Muchas personas nos preguntan qué pueden comer para disminuir los carbohidratos en sus comidas. Pues bien, primero debemos saber qué alimentos tienen carbohidratos de alto índice glicémico (perjudiciales para los diabéticos) y estos son; las harinas refinadas, azúcar, arroz blanco, pasteles, pastas procesadas, entre otros.

Buscando, investigando y experimentando un poquito, logramos llegar a una deliciosa forma de sustituir el arroz en los platos, ¿cómo?, con coliflor. Si, leyeron bien, coliflor.

A continuación la receta 😉

INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de coliflor
  • ½ cebolla en cubitos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de zanahoria en cubitos pequeños
  • 1/3 de taza de choclo
  • 1/3 de taza de arvejas
  • 1 cebollín
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Ralla la cabeza de coliflor cruda y luego llévala al microondas por 3 minutos, luego revuélvela y vuelve a introducirla al microondas por 3 minutos más.
  2. En un sartén sofríe la cebolla con el aceite de oliva y agrega la coliflor rallada previamente calentada en el microondas y el resto de los ingredientes.
  3. Sazona con los condimentos y revuelve por 5 a 10 minutos (dependerá del fuego que ocupes).

Listo, ya tienes tu arroz de coliflor al puro estilo primaveral ¡A disfrutar! =)

 

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *