Brownie de porotos negros sin azúcar ni harina: 8 g de carbohidratos disponibles por cuadrado
Brownie de porotos negros (frijoles negros) sin harina ni azúcar: 9 cuadrados de 112 kcal, 8 g de carbohidratos disponibles y 4 g de fibra. Se hace en la licuadora.
En resumen
- Rinde 9 porciones de 55 g
- Preparación: 10 min
- 30 min · Horno a 180 °C
Por porción: 112 kcal · 11,6 g hidratos de carbono totales · 7,5 g hidratos disponibles · 4,1 g fibra · 1 intercambios (15 g)Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Calculadora de carbohidratos
1 porción = 1 cuadrado (≈55 g) de 55 g
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Agregar acompañamientos
- ⅓ taza de arroz cocido · 15 g0
- ⅓ taza de pasta cocida · 15 g0
- 1 rebanada de pan (30 g) · 15 g0
- ½ taza de legumbres cocidas · 15 g0
- 1 papa pequeña (90 g) · 15 g0
- 1 fruta pequeña · 15 g0
- 1 taza de leche · 12 g0
Los intercambios se calculan sobre los hidratos de carbono totales. Esta calculadora suma hidratos de carbono: no calcula dosis de insulina. Ajusta tu tratamiento con tu equipo de salud.
Un brownie húmedo y chocolatoso hecho con porotos negros (frijoles negros) en vez de harina, cacao amargo y un toque de manzana verde. Se prepara en la licuadora en 10 minutos. Cada uno de los 9 cuadrados aporta 8 g de carbohidratos disponibles y 4 g de fibra: la fibra de la legumbre hace que la glucosa suba más lento que con un brownie de harina.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa o forra con papel de horno un molde de 20 x 20 cm.
- 2
Pon en la licuadora o procesadora todos los ingredientes excepto el chocolate picado y procesa hasta obtener una mezcla muy lisa, sin trozos de poroto.
- 3
Vierte en el molde, empareja la superficie y esparce el chocolate picado encima.
- 4
Hornea 25 a 30 minutos, hasta que el centro esté firme y un palillo salga con algunas migas húmedas.
- 5
Deja enfriar por completo en el molde (dentro del horno apagado o fuera) antes de cortar en 9 cuadrados. Frío queda más firme.
Notas para personas con diabetes
- Alto en fibra para ser un postre: 4 g por cuadrado, gracias a los porotos y el cacao.
- Sin harina y sin gluten (revisa que el polvo de hornear y el chocolate no tengan trazas, si eres celíaco).
- ¿Por qué chocolate 85% y no "sin azúcar"? Los chocolates sin azúcar suelen endulzarse con maltitol, un poliol que también aporta carbohidratos y, en cantidad, causa gases o diarrea. El 85% tiene poca azúcar y más sabor.
- Mide tu respuesta la primera vez: glicemia antes y 2 horas después.
Sustituciones
- Garbanzos en vez de porotos negros · Funciona; sabor un poco más notorio
- Plátano maduro en vez de manzana · Más dulce; suma casi 1 g de carbohidratos por cuadrado
- Sin chocolate picado · Baja unas 25 kcal y 1,5 g de carbohidratos por cuadrado
- Agregar nueces picadas · Más textura y grasas saludables; suma calorías
Conservación
En el refrigerador, tapado, hasta 5 días. Se congela muy bien en cuadrados hasta 2 meses.
Información nutricional por porción
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
- Energía
- 112 kcal
- Hidratos de carbono totales
- 11,6 g
- Fibra
- 4,1 g
- Hidratos disponibles
- 7,5 g
- Azúcares
- 2,4 g
- Proteínas
- 5,4 g
- Grasas
- 5,5 g
- Sodio
- 86 mg
- Intercambios (15 g)
- 1
Fuente de los datos: Valores nutricionales calculados con USDA FoodData Central (porotos negros cocidos, huevo, cacao, manzana, chocolate 70–85%). Validación pendiente con la tabla de composición nacional. Detalle de registros, marcas y cálculo por ingrediente pendiente de documentar..
Preguntas frecuentes
¿Se nota el sabor a poroto?
Muy poco si la mezcla queda bien lisa y usas cacao y café. Procesa más tiempo del que crees necesario.
¿Puedo usar porotos negros secos?
Sí: remójalos desde la noche anterior y cuécelos hasta que estén muy blandos. Unos 100 g secos rinden aproximadamente 240 g cocidos.
Cómo elaboramos este contenido
Receta revisada por el equipo editorial de Diabelife el 23 de octubre de 2026. Los valores nutricionales se calcularon a partir de los ingredientes con tablas de composición de referencia y aún no los valida una nutricionista. Si cuentas carbohidratos para ajustar tu insulina, compáralos con la etiqueta de los productos que uses.
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