Platos principales

Almuerzos y cenas equilibrados, con el plato bien armado.

Un almuerzo o una cena con diabetes no necesita ingredientes especiales: la clave está en cómo se arma el plato. Una buena guía es llenar la mitad con verduras sin almidón, un cuarto con una proteína (pollo, pescado, huevo, legumbres o carne magra) y el cuarto restante con un hidrato de carbono, de preferencia integral o con fibra.

Las recetas de esta sección siguen esa lógica. Usamos técnicas que suman sabor sin agregar azúcar ni exceso de grasa, como el horno, la plancha y los guisos con verduras, y reemplazos que bajan la carga de hidratos de carbono, como el arroz de coliflor o los tallarines de zapallo italiano.

Cada receta indica las porciones y, cuando está disponible, los hidratos de carbono por porción. Si cuentas carbohidratos o usas insulina, ajusta la porción a lo que te indicó tu equipo de salud.