Flan de coco sin azúcar añadida y sin caramelo
Flan de coco rallado y leche, horneado a baño maría. Seis porciones con cantidades pesadas, enfriamiento y nutrición estimada.
La leche aporta lactosa y el coco aporta grasa y carbohidratos. La etiqueta sin azúcar añadida no implica consumo ilimitado.
En resumen
- Rinde 6 porciones
- Preparación: 135 min
- 40 min
Por porción: 124,4 kcal · 5,8 g hidratos de carbono totales · 4,2 g hidratos disponibles · 1,6 g fibra · 0,5 intercambios (15 g)Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Calculadora de carbohidratos
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Agregar acompañamientos
- ⅓ taza de arroz cocido · 15 g0
- ⅓ taza de pasta cocida · 15 g0
- 1 rebanada de pan (30 g) · 15 g0
- ½ taza de legumbres cocidas · 15 g0
- 1 papa pequeña (90 g) · 15 g0
- 1 fruta pequeña · 15 g0
- 1 taza de leche · 12 g0
Los intercambios se calculan sobre los hidratos de carbono totales. Esta calculadora suma hidratos de carbono: no calcula dosis de insulina. Ajusta tu tratamiento con tu equipo de salud.
El coco rallado aporta textura a este flan de leche y huevo. La versión revisada se sirve en seis recipientes pequeños y no incluye caramelo. Así se elimina la antigua indicación de usar tagatosa o «cualquier endulzante» como si todos caramelizaran igual.
Coco seco, sin endulzar
Utiliza coco deshidratado sin azúcar añadida. Se fijan 60 g porque una taza puede pesar muy distinto según el tamaño de las hebras y cuánto se compacte. El coco aporta energía y grasa, además de fibra; no convierte el postre en una preparación libre de calorías.
Un baño maría suave
El agua caliente alrededor de los recipientes ayuda a repartir el calor. Coloca primero la fuente en una bandeja firme y evita que el agua entre a los flanes. No es necesario que la superficie hierva o se infle: un calor intenso puede producir una textura granulosa.
Cuándo servir
Puedes comerlo directamente del recipiente, sin forzar un desmoldado perfecto. Dedica unos 15 minutos a preparar y al menos dos horas a enfriar en refrigeración; ambos períodos están incluidos en la preparación de la ficha.
Esta versión fija cantidades y porciones, pero está pendiente de prueba de cocina. Los tiempos son orientativos y el peso final no se ha medido. La nutrición es una estimación documental; revisa la etiqueta de tus ingredientes si necesitas contar carbohidratos.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 170 °C. Prepara seis recipientes pequeños aptos para horno y una fuente mayor para el baño maría.
- 2
Mezcla los huevos con la leche sin batir en exceso. Incorpora el coco y, si lo deseas, el edulcorante apto para horno según su etiqueta.
- 3
Reparte en los seis recipientes. Colócalos en la fuente y vierte agua caliente alrededor hasta aproximadamente la mitad de su altura.
- 4
Hornea unos 30–40 minutos. Comprueba que el centro alcance al menos 71 °C y esté cuajado; ajusta según el tamaño del recipiente.
- 5
Retira los recipientes del agua con cuidado. Refrigera antes de dos horas y deja enfriar al menos dos horas antes de servir.
Puedes añadir una pequeña cantidad de vainilla sin azúcar según etiqueta; no está incluida en el cálculo. Evita añadir coco extra como decoración si quieres mantener la porción calculada.
Fuentes de apoyo: FDA: azúcares naturales y añadidos, USDA: conservación segura de sobras.
Notas para personas con diabetes
La leche aporta lactosa y el coco aporta grasa y carbohidratos. La etiqueta sin azúcar añadida no implica consumo ilimitado.
Conservación
Guarda tapado a 4 °C o menos y consume en 3–4 días. Refrigera antes de dos horas desde la preparación, o antes de una hora si el ambiente supera 32 °C. Utiliza recipientes pequeños para enfriar; no esperes toda la noche a temperatura ambiente.
Información nutricional por porción
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
- Energía
- 124,4 kcal
- Hidratos de carbono totales
- 5,8 g
- Fibra
- 1,6 g
- Hidratos disponibles
- 4,2 g
- Azúcares
- 4,2 g
- Proteínas
- 6,1 g
- Grasas
- 8,9 g
- Sodio
- 67,2 mg
- Intercambios (15 g)
- 0,5
Fuente de los datos: Estimación USDA por 1/6 de la receta: 150 g FDC 171287, 400 g FDC 171269, 60 g FDC 170170. Agua y edulcorante opcional excluidos. Carbohidratos totales incluyen fibra. Consulta 26-10-2026; sin prueba de cocina ni validación nutricional profesional..
Preguntas frecuentes
¿Lleva caramelo de tagatosa?
No. Esta versión es sin caramelo; no se pueden intercambiar todos los edulcorantes para caramelizar.
¿Sirve coco fresco?
Tiene otra cantidad de agua y composición. La fórmula utiliza coco deshidratado sin endulzar.
¿Puedo sustituir leche por bebida de coco?
No es una sustitución nutricional equivalente y puede cambiar la textura. La estimación corresponde a leche descremada.
¿Cuánto es una porción?
Uno de los seis recipientes, siempre que repartas toda la mezcla de forma uniforme.
Cómo elaboramos este contenido
Receta revisada por el equipo editorial de Diabelife el 26 de octubre de 2026. Los valores nutricionales se calcularon a partir de los ingredientes con tablas de composición de referencia y aún no los valida una nutricionista. Si cuentas carbohidratos para ajustar tu insulina, compáralos con la etiqueta de los productos que uses.
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