¡Hola queridos amigos de Diabelife! Llegó el otoño y ya empiezan a dar ganas de cositas dulces, sobretodo en las frías tardes. A mis pacientes siempre les digo que es bueno tener opciones saludables a mano para no caer en la tentación de comer algo que le causará daño a nuestro organismo, y esta receta dulce es perfecta para eso: rica y fácil de preparar.
Ingredientes:
(Rinde 10 porciones. Porción = 1 unidad).
- 1 taza de harina de avena integral
- 3 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de stevia en polvo u otro endulzante (puede ser líquido)
- 1 huevo
- 1 clara
- 1 plátano maduro molido
- 1/2 taza de leche descremada (puede ser agua tibia también)
Preparación:
Precalentar horno a 180 grados.
En un bol batimos el huevo y la clara; agregamos endulzante, plátano y leche, y mezclamos muy bien.
Luego incorporamos los demás ingredientes secos y mezclamos lo mejor que podamos. La idea es que quede un tantito mas espeso que una mezcla de muffins común.
En moldes individuales colocamos una cucharada con la mezcla y luego agregamos el relleno. Para esto último puedes usar una cucharadita de:
- Dulce de leche descremado y sin azúcar
- Mermelada sin azúcar
- Pasta de maní o almendras (caseras o naturales, no las de supermercado)
- ¡El relleno que más les guste! (siempre que sea saludable)
Luego cubre con otra cucharada de mezcla y listo,horneamos por 30 min a 200 grados.
Un abrazo y espero que les guste y nos leemos la próxima semana 😉
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