Desde la bella Italia les traemos una receta deliciosa y muy baja en carbohidratos: Pizza en base a ricota, especial para personas con diabetes. ¡Mamma mía!
INGREDIENTES
Masa:
- 800 gramos de ricota descremada.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- Sal y pimienta.
- 2 dientes de ajo muy picados.
Cubierta:
- Salsa de tomate (la cantidad necesaria).
- Mozzarella cortada en rodajas (cantidad necesaria).
- Orégano (optativo).
PREPARACIÓN
- Mezclar la ricota con los huevos, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo picado.
- Disponer la mezcla en un pizzera o una tartera desmontable de 20 cm de diámetro, lubricada con rocío vegetal y emparejar con una espátula de goma.
- Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.
- Retirar, cubrir la superficie con 3 a 4 cucharadas de salsa de tomate casera y llevar el molde nuevamente al horno en contacto directo con la placa inferior del mismo. Cocinar 5 minutos más para secar la base de la pizza.
- Salsear con un poco más de salsa, cubrir con la mozzarella, espolvorear con orégano y hornear hasta derretir. Servir tibia o fría.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
- Energía: 131 calorías.
- Hidratos de carbono: 2 gr.
- Proteínas: 15 gr.
- Grasas: 7 gr.
Fuente: Lang, Luly.(2006). Cocina para Diabéticos. Buenos Aires Argentina: Editorial Atlántida S.A.