Siempre es bueno tener una rica opción de colación que sea saludable y nos ayude a nuestro control metabólico. Es por eso que hoy les traigo estas ricas barritas de frambuesa; libres de azúcar añadida, altas en fibra y muy sabrosas.
INGREDIENTES (10 porciones)
- 1 1/2 taza de avena tradicional
- 1 taza de harina de avena u otra (integral, coco, almendras, linaza etc.)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 cucharada de chia
- 1 cucharadita de linaza
- 1 cucharada de coco rallado
- 1 bolsa de mermelada de frambuesa sin azúcar
PREPARACIÓN
- Para la primera capa de nuestras barritas de cereal, mezclamos las claras de huevo, aceite de coco y la harina. Amasamos bien con nuestras manos hasta obtener una mezcla homogénea (si sientes que está muy seca, puedes usar un poco de agua tibia). Ponemos la masa en la base de un molde rectangular (apto para hornear).
- La segunda capa será nuestra mermelada de frambuesa.
- Finalmente, la tercera capa será la mezcla de la avena, almendras picadas, linaza y chía. Finalizamos agregando un poco de coco rallado por encima.
- Horneamos por 20 minutos a 180°C y listo. Esperamos a que se enfríen y cortamos.
Espero que la disfruten. La próxima semana, una nueva receta. ¡Cariños!
Artículo colaborado por: Paulie Olguin, Nutricionista. Viña del Mar, Chile.