Chapsui de pollo saludable sin arroz: 10 g de carbohidratos disponibles y 35 g de proteína
Chapsui de pollo al wok con verduras y brotes de soya, sin arroz ni fideos: 3 porciones de 273 kcal, 10 g de carbohidratos disponibles y 35 g de proteína. Listo en 35 minutos.
En resumen
- Rinde 3 porciones de 350 g
- Preparación: 20 min
- 15 min
Por porción: 273 kcal · 14,4 g hidratos de carbono totales · 9,9 g hidratos disponibles · 4,5 g fibra · 1 intercambios (15 g)Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Calculadora de carbohidratos
1 porción = ⅓ de la preparación (≈350 g) de 350 g
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Agregar acompañamientos
- ⅓ taza de arroz cocido · 15 g0
- ⅓ taza de pasta cocida · 15 g0
- 1 rebanada de pan (30 g) · 15 g0
- ½ taza de legumbres cocidas · 15 g0
- 1 papa pequeña (90 g) · 15 g0
- 1 fruta pequeña · 15 g0
- 1 taza de leche · 12 g0
Los intercambios se calculan sobre los hidratos de carbono totales. Esta calculadora suma hidratos de carbono: no calcula dosis de insulina. Ajusta tu tratamiento con tu equipo de salud.
Un chapsui de pollo salteado al wok con verduras crujientes y brotes de soya, sin arroz ni fideos. Es rápido, rinde 3 porciones y cada una aporta 35 g de proteína y solo 10 g de carbohidratos disponibles. Si quieres acompañarlo, el arroz de coliflor es la opción más baja en carbohidratos.
Preparación
- 1
Corta todo antes de empezar: el salteado es rápido y no hay tiempo de cortar mientras cocinas.
- 2
Calienta el aceite en un wok o un sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo y el ajo y saltea 5 a 6 minutos, hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retíralo y resérvalo.
- 3
En el mismo wok, saltea la coliflor, el brócoli y la zanahoria 3 minutos.
- 4
Agrega los pimentones, el zapallito y los champiñones y saltea 2 a 3 minutos más. Las verduras deben quedar cocidas pero crujientes.
- 5
Devuelve el pollo al wok, agrega los brotes de soya, el cebollín y la salsa. Saltea 1 a 2 minutos, ajusta la sal y la pimienta y sirve de inmediato.
Notas para personas con diabetes
- Muy bajo en carbohidratos y alto en proteína: un plato que casi no sube la glucosa por sí mismo.
- Si lo comes con arroz, cuéntalo: ½ taza de arroz blanco cocido suma unos 22 g de carbohidratos. El arroz de coliflor suma muy pocos.
- Cuidado con la salsa de soya común: tiene mucho sodio. Usa la versión reducida en sodio y poca cantidad, sobre todo si tienes presión alta.
Sustituciones
- Camarones o carne de vacuno en vez de pollo · Funciona igual; ajusta el tiempo de cocción
- Tofu firme en vez de pollo · Versión vegetariana; menos proteína
- Agregar ½ taza de almendras o maní tostado · Más textura y grasas saludables; suma calorías
- Agregar 1 cucharadita de aceite de sésamo al final · Más sabor oriental, mismos carbohidratos
Conservación
En el refrigerador hasta 2 días. Recalienta a fuego alto en el wok para que las verduras no se ablanden.
Información nutricional por porción
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
- Energía
- 273 kcal
- Hidratos de carbono totales
- 14,4 g
- Fibra
- 4,5 g
- Hidratos disponibles
- 9,9 g
- Azúcares
- 7,4 g
- Proteínas
- 35,5 g
- Grasas
- 8,5 g
- Sodio
- 467 mg
- Intercambios (15 g)
- 1
Fuente de los datos: Valores nutricionales calculados con USDA FoodData Central (pechuga de pollo, verduras, brotes de soya, champiñones, aceite, salsa de soya reducida en sodio). Validación pendiente con la tabla de composición nacional. Detalle de registros, marcas y cálculo por ingrediente pendiente de documentar..
Preguntas frecuentes
¿Qué es el "diente de dragón"?
Son brotes de soya (en realidad, de poroto mung). En otros países se llaman brotes de soja o germinados.
¿El chapsui chino de restaurante es igual de saludable?
Suele llevar más aceite, salsas con azúcar y fécula, y se sirve con arroz, así que tiene bastantes más carbohidratos y sodio.
Cómo elaboramos este contenido
Receta revisada por el equipo editorial de Diabelife el 23 de octubre de 2026. Los valores nutricionales se calcularon a partir de los ingredientes con tablas de composición de referencia y aún no los valida una nutricionista. Si cuentas carbohidratos para ajustar tu insulina, compáralos con la etiqueta de los productos que uses.
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Diabelife ofrece información educativa sobre diabetes. No reemplaza el diagnóstico ni las indicaciones de tu médico o de tu equipo de salud.
Comer primero las verduras y la proteína, y después los hidratos de carbono, puede bajar el alza de glucosa.
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