Flan de cacao y ricota al microondas
Cuatro flanes pequeños con huevo, leche y ricota. Cocción por intervalos, temperatura del centro y enfriamiento para una textura firme.
Estimación por porción: 7.5 g de carbohidratos totales y 0.9 g de fibra. No representa una porción ilimitada.
En resumen
- Rinde 4 porciones
- Preparación: 140 min
- 16 min
Por porción: 137,7 kcal · 7,5 g hidratos de carbono totales · 6,6 g hidratos disponibles · 0,9 g fibra · 0,5 intercambios (15 g)Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Calculadora de carbohidratos
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
Agregar acompañamientos
- ⅓ taza de arroz cocido · 15 g0
- ⅓ taza de pasta cocida · 15 g0
- 1 rebanada de pan (30 g) · 15 g0
- ½ taza de legumbres cocidas · 15 g0
- 1 papa pequeña (90 g) · 15 g0
- 1 fruta pequeña · 15 g0
- 1 taza de leche · 12 g0
Los intercambios se calculan sobre los hidratos de carbono totales. Esta calculadora suma hidratos de carbono: no calcula dosis de insulina. Ajusta tu tratamiento con tu equipo de salud.
Huevo, leche y ricota forman un flan de cacao sin caramelo. Se reparte en cuatro recipientes pequeños aptos para microondas; la cantidad total no se cocina de forma fiable con una indicación universal de tres minutos.
La ricota se especifica pasteurizada y parcialmente descremada. La leche en polvo ayuda a dar cuerpo, pero también aporta lactosa. No se fija una dosis de cuatro cucharaditas de endulzante líquido, porque las concentraciones no son equivalentes entre productos.
Una cocción demasiado intensa puede producir una textura granulosa. Es preferible avanzar en intervalos, girar el recipiente y comprobar el centro. El enfriamiento permite que se afirme; desmoldarlo hirviendo puede romperlo y causar quemaduras.
Esta adaptación editorial define cantidades y raciones para poder estimar el aporte. Está pendiente de prueba de cocina: el rendimiento final no se ha pesado y los tiempos son orientativos. Consulta cómo contar carbohidratos si necesitas integrar la preparación en tu plan.
Preparación
- 1
Tritura leche, huevos, ricota, cacao y leche en polvo hasta integrar. Añade vainilla o edulcorante opcionales según etiqueta, sin probar la mezcla cruda.
- 2
Reparte en cuatro recipientes anchos aptos de al menos 200 ml, dejando espacio. Cubre sin sellar con una tapa apta para microondas.
- 3
Cocina uno a la vez: comienza con un minuto a unos 600 W, gira y continúa en intervalos de 20–30 segundos. Comprueba con termómetro varias zonas hasta alcanzar 74 °C.
- 4
Deja reposar tapado dos minutos. El centro debe estar cuajado; si no alcanzó la temperatura, continúa cocinando.
- 5
Deja que pierda el calor más intenso y refrigera antes de dos horas. Enfría unas dos horas y sirve en el molde o desmolda con cuidado.
Si aparecen grumos
La ricota tiene una textura propia y una cocción fuerte puede separar el huevo. Usa potencia moderada; no prometemos la superficie completamente lisa de un flan industrial.
Si quieres más dulzor, utiliza un edulcorante apto para el método de cocción siguiendo su etiqueta. No hay una equivalencia universal en cucharadas entre stevia, sucralosa y mezclas granuladas. El producto opcional no está incluido en la tabla; revisa si aporta carbohidratos. La ausencia de azúcar añadido también puede cambiar volumen, color y textura.
Alérgenos
Contiene leche y huevo.
Cómo se calculó la tabla
Estimación por 1/4 de receta: 100 g FDC 171269, 150 g FDC 171287, 150 g FDC 171248, 10 g FDC 169593, 20 g FDC 170877. Vainilla y edulcorante opcional, según etiqueta, excluidos del cálculo; revisar sus carbohidratos. No se añade azúcar, miel ni jarabe a la base. Frutos secos y chocolate de decoración excluidos. Carbohidratos totales incluyen fibra. Consulta 26-10-2026; sin prueba de cocina ni validación profesional. Las marcas y variedades pueden cambiar los valores. Divide el resultado en las porciones indicadas; el peso final no se ha medido.
Fuentes
- USDA FoodData Central: Milk, nonfat, fluid, with added vitamin A and vitamin D (fat free or skim) (FDC 171269)
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (FDC 171287)
- USDA FoodData Central: Cheese, ricotta, part skim milk (FDC 171248)
- USDA FoodData Central: Cocoa, dry powder, unsweetened (FDC 169593)
- USDA FoodData Central: Milk, dry, nonfat, regular, without added vitamin A and vitamin D (FDC 170877)
- FDA: cocción de preparaciones con huevo en microondas
- FDA: uso seguro de quesos frescos
- FDA: azúcares naturales y añadidos en la etiqueta
Notas para personas con diabetes
El cacao no vuelve al postre libre de carbohidratos: la leche y la ricota también cuentan.
Conservación
Refrigera tapado a 4 °C o menos antes de dos horas; utiliza recipientes pequeños para enfriar. Consume en 3–4 días con buena conservación. No dejes fuera del frío más de dos horas, o una hora si el ambiente supera 32 °C.
Información nutricional por porción
Valores calculados por el equipo de Diabelife a partir de los ingredientes. Aún no los valida una nutricionista.
- Energía
- 137,7 kcal
- Hidratos de carbono totales
- 7,5 g
- Fibra
- 0,9 g
- Hidratos disponibles
- 6,6 g
- Azúcares
- 4,2 g
- Proteínas
- 12,1 g
- Grasas
- 6,9 g
- Sodio
- 128,2 mg
- Intercambios (15 g)
- 0,5
Fuente de los datos: Estimación por 1/4 de receta: 100 g FDC 171269, 150 g FDC 171287, 150 g FDC 171248, 10 g FDC 169593, 20 g FDC 170877. Vainilla y edulcorante opcional, según etiqueta, excluidos del cálculo; revisar sus carbohidratos. No se añade azúcar, miel ni jarabe a la base. Frutos secos y chocolate de decoración excluidos. Carbohidratos totales incluyen fibra. Consulta 26-10-2026; sin prueba de cocina ni validación profesional..
Preguntas frecuentes
¿Tres minutos sirven para cualquier molde?
No. Depende de potencia, tamaño y cantidad; se indican intervalos y comprobación de temperatura.
¿A qué temperatura debe llegar?
Al menos 74 °C en todas las partes al cocinar huevo en microondas, seguido de dos minutos de reposo tapado.
¿La decoración está calculada?
No. Frutos secos, chocolate extra y salsas se añaden por separado.
¿Se puede reemplazar todo por claras?
Cambiaría la estructura y el aporte. Esta fórmula utiliza tres huevos enteros, sin imponer una sustitución universal.
Cómo elaboramos este contenido
Receta revisada por el equipo editorial de Diabelife el 26 de octubre de 2026. Los valores nutricionales se calcularon a partir de los ingredientes con tablas de composición de referencia y aún no los valida una nutricionista. Si cuentas carbohidratos para ajustar tu insulina, compáralos con la etiqueta de los productos que uses.
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