Cada vez estamos más familiarizados con las preparaciones saludables que nacen como sustitutos de platos convencionales. Por ejemplo: las pastas son deliciosas y una debilidad para muchos de nosotros, sin embargo tratamos de evitarlas por su alto contenido en hidratos de carbono. No obstante, la gastronomía y su contante innovación nos trae una alternativa exquisita para disfrutar de este tradicional plato de una forma bastante más saludable. Con ustedes: tallarines de zapallito italiano con camarones al ajillo.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de camarones (gambas) pelados y limpios
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cuarto de cucharadita de pimienta roja (si no tienes, puedes usar la negra)
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón natural
- 2 zapallitos italianos (zucchini) cortados en fideos
- Perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
- Ponemos a calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio por 1 minuto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregamos el ajo y la pimienta roja triturada. Revolvemos constantemente por 1 minuto.
- Agregamos los camarones y los cocinamos por al menos 3 minutos o hasta que estén bien cocidos y rojitos.
- Con la ayuda de un cucharón con orificios, sacamos los camarones secos y los reservamos a temperatura ambiente. Procura dejar el líquido de los camarones en el sartén.
- Aumentamos el fuego, y agregamos el vino blanco junto al jugo de limón. Cocinamos, revolviendo constantemente, por 2 minutos.
- Agregamos los fideos de zapallito italiano y revolvemos ocasionalmente por al menos dos minutos más.
- Agregamos los camarones que apartamos en el paso 4 y revuelve para mezclar todo.
- Sazonamos con sal y pimienta a gusto, y servimos con un poco de perejil picado por encima.
¿Qué les pareció? Una receta llena de sabor que dejará a más de alguno pidiendo repetición ¡Que la disfruten!